Проснулись? Потянулись? Я вам написала рецепт "ура пирога" и побежала ... *Woopie pie - традиционное в Новой Англии печенье-сэндвич 📝 Вупи-пай Мука - 200 г Какао - 40 г Сахар - 150 г Сливочное масло - 100 г Яйцо - 1 шт Кефир - 120-150 г Сода - 0,5 ч. л. Соль Маскарпоне - 250 г Сливки 33% - 100г Сахарная пудра - 40г Духовку разогреть до 180 °C. Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром до светлой пышности. Вбить яйцо - до гладкости. Муку просеять с какао, содой и солью. Добавлять её к маслу поочерёдно с кефиром (я брала ряженку) в 2-3 приема. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана: ложка держит форму, но легко сползает с венчика. Если тесто кажется плотным, добавить немного кефира. Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент 16 кружков диаметром 5 см на расстоянии 4 см, т.к они расплывутся. Выпекать 12–15минут: готовый бисквит пружинит при лёгком нажатии пальцем, а зубочистка выходит сухой. Снять с пергамента и полностью остудить. Для крема холодные сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков, затем лопаткой вмешать маскарпоне. Сборка: на одну заготовку выложить крем, накрыть второй и слегка прижать. Убрать в холодильник на 30 минут. Хранить также в холодильнике.